Kycklingbowl

(7 PORTIONER)

MARINERAD KYCKLING:

900g kyckling

35g kinesisk soja

35g teriyakisås less sugar

35g sweet chili less sugar

4 vitlöksklyftor 

Salt, peppar, oregano, persilja

ROTFRUKTER & GRÖNSAKER:

900g potatis

500g morötter

500g rödbetor

300g blomkål

30g olivolja

2 paprikor

400g körsbärstomater 

Salt, peppar, grillkrydda, oregano

TZATZIKI:

350g grekisk yoghurt 0% fett

200g salladsost 10% fett

200g gurka

1 vitlöksklyfta

Salt & peppar

HARICOT VERTS:

400g haricot verts

5g olivolja

2 vitlöksklyftor 

Salt, peppar, chiliflakes

GÖR SÅHÄR:

Marinera kycklingen i soja, teriyakisås, sweet chili, vitlök och kryddor. Ju längre den får marinera desto bättre. Lägg den sedan i en ugnsform och tillaga i ugnen på 200 grader i 30-40 minuter tills den är genomstekt (innertemp 72 grader).

Skär upp potatis, morötter, rödbetor och blomkål. Blanda med olja och kryddor, lägg på en plåt och tillaga i ugnen på 200 grader i cirka 40 minuter eller tills de fått fin färg. Skär upp paprika och tomater och lägg på när det är cirka 15 minuter kvar.

Riv gurkan och pressa ut så mycket vatten som möjligt. Blanda med grekisk yoghurt, salladsost, vitlök och kryddor. Vill man hellre smula salladsosten över i slutet kan man skippa den i tzatzikin.

Stek haricot verts i olivolja tillsammans med kryddor och vitlök. Servera allt tillsammans!

MACROS:

514 kcal

46g kolhydrater 

47g protein 

15g fett