Kesobröd

75g vatten

7g torrjäst

250g keso

250g äggvita

650g vetemjöl

8g salt

Blanda vatten och torrjäst i en stor bunke, mixa keso och äggvita till en slät smet och tillsätt det till jästblandningen. Blanda ner vetemjöl och salt, knåda ihop till en smidig deg. Låt jäsa i 60-90 minuter i rumstemperatur eller i kylen över natten. Lägg över degen i en brödform klädd med bakplåtspapper, låt jästa ytterligare 20-30 minuter under bakduk/plastfolie. Grädda i cirka 40 minuter på 200 grader. Låt svalna lite innan du skär upp det.

Macros för hela:

2586 kcal

479g kolhydrater 

115g protein 

14g fett

Per gram:

2,26 kcal

0,42g kolhydrater 

0,1g protein 

0,012g fett